Type de Viande :
Boeuf
Origine :
France sud-ouest
Race :
Selon arrivage Limousine, Gasconne, Aubrac, Salers
Le gîte est le morceau indispensable d'une bon pot au feu, sa texture gélatineuse contribuant aussi au goût du bouillon. Il peut également être utilisé pour réaliser un bourguignon.
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