Type de Viande :
Boeuf
Origine :
France sud-ouest
Race :
Selon arrivage Limousine, Gasconne, Aubrac, Salers
Une sélection de morceaux de boeuf spécialement pour le bourguignon. Tendron, plat de côtes et gîte, etc ... pour associer des morceaux plus ou moins gras.
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