Type de Viande :
Viande de boeuf
Origine :
Sud-Ouest
Race :
Selon arrivage Limousine, Gasconne, Aubrac, Salers
L'entrecôte est le morceau des amateurs de viande saignante. Grillée au barbecue ou poêlée, elle doit être saisie et cuite brièvement pour lui conserver toutes ses saveurs.
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