Type de Viande :
Viande de boeuf
Origine :
Sud-Ouest
Race :
Selon arrivage Limousine, Gasconne, Aubrac, Salers
Le tournedos, c'est le morceau suprême de la bête ! Taillé dans le filet de bœuf, c'est le morceau le plus prisé, alors qu'il ne représente que quelques kilos sur le boeuf entier. Veillez à le mettre en valeur en le consommant saignant !
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